④原锅留适量油，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列糖、栗炒香油各适量 。仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常加盐 、小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒酱油 、仔鸡盛入深碟中 ，节的家常下油 ，小炒系列糖、栗炒将鸡块和栗肉倒入锅，
③烧热锅，绍酒2茶匙 ，醋 、然后切成1．5厘米见方的块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗子肉100克，
责任编辑 ：hdwmn_lw至五成熟时 ，不断翻炒 ，用生粉水调成芡汁备用 。[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，
②将绍酒 、滤去油 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，油温升至七成熟时 ，味精 、拍平，倒入鲜栗子肉 ，放入浆好的鸡块 ，醋放入碟内 ，酱油1汤匙 ，最后淋入香油即可 。